Salade express mi croquante - mi fondante, vinaigrette au cassis
Les abricots « réduits » ou « moelleux » se trouvent au rayon fruits secs.
Ingrédients
- 50 g de Fruitée Intense Cassis
- 200 g de pousses d’alfafa
- 150 g de carottes
- 1 radis noir
- 2 abricots réduits ou moelleux
- 125 g de framboises
- 100 g de petits pois frais
- 100 g de minis épis de maïs
- 5 litre de vinaigre de framboise
- 5 cl d' huile d'olive
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Faites cuire 3 minutes les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis rafraîchissez en les passant sous l’eau froide.
- Lavez et épluchez les carottes et le radis noir ; taillez en allumettes ou râpez avec une râpe à gros trous.
- Coupez les abricots en petits dés et tranchez les minis épis de maïs en rondelles.
- Préparez la vinaigrette : délayez la confiture Fruitée Intense Cassis Bonne Maman avec le vinaigre de framboise, salez, poivrez puis ajoutez l’huile d’olive ; émulsionnez le tout.
- Disposez harmonieusement tous les ingrédients dans un bol ou mieux, dans un pot de confiture. Servez avec la vinaigrette à part pour l’incorporer juste avant de déguster.
Astuce : les pousses d’alfafa sont des graines germées généralement disposées au rayon des salades en sachet. Si vous n’en trouvez pas, remplacez-les par un mélange de salade « jeunes pousses » tendre et varié.
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