Rougail saucisses
Ingrédients
- 4 saucisses
- 4 tomates
- 4 oignons
- 6 gousses d' ail
- 1 piment oiseau
- 1 cuillère à café de curcuma
- huile d'olive
- thym
- feuilles de laurier
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Piquez les saucisses et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et réservez-les de côté.
- Mettez un peu d'huile d'olive dans la cocotte et ajoutez les oignons émincés et l'ail écrasée, ne laissez pas les oignons colorer.
- Lavez, coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les dans la cocotte.
- Ajoutez le thym, le laurier, le curcuma, le piment oiseau puis salez et poivrez.
- Mélangez le contenu de la cocotte et laissez mijoter sur feu doux à couvert en remuant de temps en temps pendant 45 minutes environ.
- Servez accompagné de riz bananes.
On peut aussi ajouter un peu de gingembre.
Idée : utiliser de la saucisse fumée, c'est meilleur !
Le 14 novembre 2010, par Audreyyy
Une recette réalisée dernièrement. J'ai remplacée les saucisses par des merguez que j'ai fait cuire dans la sauce tomate pimentée, oignons. C'était délicieux et les merguez sont restées bien moelleuses.