Riz cantonnais

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Mettez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les grains de riz et mélangez.
2. Ajoutez l'eau froide et faites chauffer à découvert à feu vif jusqu'à ébullition.
3. Baissez le feu au minimum (sur 1 pour les plaques électriques) et couvrez. Laissez le riz chauffer pendant 15 à 20 minutes.
4. Battez les œufs en omelette dans un bol, salez et poivrez.
5. Beurrez une poêle et faites cuire l'omelette comme des œufs brouillés et mélangeant en cours de cuisson. Réservez les œufs dans une assiette.
6. Faites chauffer les petits pois dans une casserole avec le jus de la conserve. Passez à la passoire et réservez dans l'assiette.
7. Faites cuire les lardons à feu vif dans la poêle. Une fois cuit, retirez la graisse et réservez les lardons dans l'assiette.
8. Émincez les oignons, beurrez légèrement la poêle et mettez-les à chauffer pendant 5 minutes.
9. Ajoutez les petits pois, les lardons et l'omelette dans la poêle et mélangez.
10. Ajoutez le riz et mélangez.
11. Retirez du feu, ajoutez l'huile de sésame juste avant de servir et mélangez.