Rhum arrangé aux épices
Prenez du rhum blanc à 40% / vol, plutôt que du 50, votre rhum arrangé n'en sera que meilleur. Cela permet d'avoir plus le goût des aromes qu'avec un rhum plus fort.
Le premier prix en rhum blanc fera très bien l'affaire, rien ne sert de prendre un très bon rhum au départ pour faire un bon rhum arrangé 
Ingrédients
- 1 litre de Rhum blanc
- 2 batons de cannelle
- 5 grains de poivre noir
- 5 clous de girofle
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 noix de muscade
- 1 piment oiseau
- 1 anis étoilé (badiane)
- gingembre frais
- 7 cuillères à soupe de sucre roux ou cassonade
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Prendre un morceau de gingembre à peu près gros comme le pouce et l'éplucher. Le mettre dans la bouteille.
- Mettre tous les ingrédients dans le fond de la bouteille. Vous pouvez vous servir d'un petit entonnoir afin de verser le sucre, le cumin sans trop de difficulté.
- Verser le rhum, fermer la bouteille et remuer.
- Laisser mûrir votre rhum 3 mois dans un endroit frais et sombre en remuant de temps en temps votre préparation.
Dégustez votre rhum arrangé à température ambiante, à consommer avec modération
Personnellement, j'aurais tendance à ne plus mettre de piment !
Les Recettes de Philomène vous propose d'autres recettes de rhum arrangé :
- Rhum arrangé à l'ananas et à la vanille
- Rhum arrangé à la vanille
- Rhum arrangé à la banane
- Rhum arrangé à l'ananas et à la vanille ***
Le 27 octobre 2008, par Alarig
Très bonne recette! Parcontre le piment oiseau je déconseille fortement car ça prend le dessus sur toutes les saveures et c'est très très piquant!(à moins d'étre tombé dans la marmite étant petit)
Le 10 décembre 2010, par Claudine
Bonjour, Après filtrage du rhum arrangé, peut-on récupérer les épices ? et peut-on les utiliser à autre chose ?
Le 15 décembre 2010, par Philomène
Personnellement, je ne réutilise pas les épices ensuite, si vous refaites du rhum arrangé aux épices avec, il aura beaucoup moins de saveur et de parfum !
Le 05 mars 2011, par Janot
c'est long 3 mois d'attente mais quel délice, pour ma part je n'ai mis qu'un demi piment !
Le 10 août 2011, par Philomène
Non, pas besoin de filtrer le rhum aux épices, il continuera de s'affiner avec les épices au fil du temps.
On peut garder ce rhum arrangé au moins 2 ans, il reste très bon et savoureux !
Le 09 août 2011, par David
Bonjour
Après les 3 mois faut-il filtrer ou peut-on laisser les ingrédients dans la bouteille ? Encore une chose, combien de temps peut-on garder la boisson ?