Quinoa à la cantonaise

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Faites cuire le quinoa dans un grand volume d'eau pendant 12 minutes. Égouttez dans une passoire très fine.
2. Faites cuire les petits pois avec le jus de la conserve et égouttez-les.
3. Laver, enlevez les pépins de la courgette et coupez-la en petits morceaux.
4. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et mettez la courgette à cuire pendant 10 minutes environ à feu moyen.
5. Coupez les oignons blancs et petits morceaux, ajoutez dans la poêle et laissez cuire encore pendant 5 minutes.
6. Réservez le contenu de la poêle sur une assiette et mettez les lardons à cuire, videz le gras qui ressort des lardons.
7. Ajoutez le contenu de l'assiette, les petits pois et le quinoa dans la poêle, mélangez et laissez chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
8. Servez chaud.