Purée de pommes de terre

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Éplucher et couper les pommes de terre en 4. Les mettre dans une casserole d'eau froide et cuire jusqu'à ébullition, sans couvrir.
2. Laisser cuire 20 minutes après ébullition, la pomme de terre doit être bien mole.
3. Égoutter les pommes de terre. Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer avec la gousse d'ail coupée en 2, le sel, le poivre, et le beurre coupé en petits morceaux.
4. Passer les pommes de terre au moulin à légume ou au robot si vous n'en possédez pas.
5. Enlever la gousse d'ail de la casserole de lait et l'incorporer petit à petit à la purée à l'aide d'un fouet.
6. Vérifier l'assaisonnement en sel et poivre, puis rajouter 2 pincées de muscade râpée ou plus suivant les goûts.