Pommes de terre à la savoyarde
Recette de pommes de terre au fromage : gruyère, beaufort et comté, accompagnées de tranches de poitrine fumée. Attention à ne pas ajouter de sel, car les fromages salent généralement assez !
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de beaufort
- 100 g de comté
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 8 tranches fines de poitrine de porc fumée
- 55 g de beurre
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
- Peler les pommes de terre et les couper en tranches épaisses dans le sens de la longueur.
- Les déposer dans le panier d'une cocotte minute pour les faire cuire à la vapeur ou dans un appareil pour cuire à la vapeur.
- Les faire cuire pendant 20 minutes, elles doivent être encore un peu fermes.
- Entre-temps, râper le fromage et les réunir dans un bol.
- Ajouter la crème, le poivre et mélanger.
- Faire revenir les tranches de poitrine fumée à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
- Préchauffer le four sur Th.7 ou à 210°C.
- Beurrer un plat avec 15 g de beurre et étaler des pommes de terre en intercalant avec des tranches de poitrine fumée et le mélange de fromages râpés (en gardant un peu de fromage pour le dessus du plat).
- Parsemer du reste des fromages et de beurre en morceaux.
- Placer au four et laisser gratiner 20 minutes.
- Servir dès la sortie du four.
Ce plat s'accompagne très bien d'une grande salade verte 
Le 07 avril 2010, par Savoisien
C'est pratiquement un gratin.
Je vais faire ça au plus vite.
Mais pas de poêle Téfal ou autres revêtements antiadhésif!!!
C'est accès direct à la salle cancérologie de l'hôpital.
Mieux la fonte naturelle (sans aluminium dans le doublage).