Petits fours au saumon
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'une plaque en silicone pour petits fours et d'un emporte pièce du diamètre des cases de la plaque en silicone.
Ingrédients
- 3 œufs
- 4 tranches de saumon fumé
- 1/2 oignon
- 150 g de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1/2 botte de ciboulette
- poivre
- pain de mie
48 pièces environ
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Préchauffer le four à 180 °C.
- Découpez des rondelles de pain de mie avec un emporte pièce de 4cm de diamètre (enfin cela dépend de la taille des moules de vos plaques).
- Coupez grossièrement les tranches de saumon fumé et mettez-les dans le bol du mixeur (attention : il ne faut pas qu'il mixe en trop petit, ne mixez pas tout de suite).
- Pelez et coupez grossièrement l'oignon et ajoutez dans le bol du mixeur.
- Lavez et ciselez la ciboulette avec des ciseaux et ajoutez-la dans le bol du mixeur.
- Ajoutez les œufs, la crème fraîche et le gruyère dans le mixeur et mixez (pas trop longtemps), juste le temps de tout bien mélanger.
- Mettez vos plaques en silicone sur le lèche-frites de votre four avant de les remplir. Déposez au fond des moules la préparation.
- Couvrez avec une rondelle de pain de mie.
- Cuire à 180 °C environ 20 minutes. La cuisson est terminée lorsque l'on peut soulever le petit four par la rondelle de pain de mie.
- Servez-les tièdes, les convives apprécient beaucoup !
Ces petits fours se congèlent très bien dans des boites en plastiques pour ne pas qu'ils se cassent.
Vous pouvez accommodé le mélange oeufs + crème fraîche avec d'autres ingrédients, comme dans cette recette à la tomate séchée (champignons, lardons, tomates séchées, viande, jambon fumé, poivrons, ...), la base est une omelette avec de la crème fraîche.
Le 01 janvier 2011, par Kepaumax
tout simplement excellent !!! et en effet ils se congèlent très bien!!