Pâtes aux girolles et Parmesan

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et verser les pâtes. Vous pouvez faire cette recette avec les pâtes de votre choix, c'est pourquoi je ne précise pas de temps de cuisson !
2. Rincer les girolles et les égoutter.
3. Mettre un peu de beurre à fondre dans une poêle, ajouter les girolles et les faire revenir pendant 5 minutes à feu vif, les réserver pour plus tard.
4. Faire revenir les lardons dans la poêle pour qu'ils rendent leur gras (vider le gras dans l'évier).
5. Éplucher les échalotes, les ajouter dans la poêle et faire revenir encore 5 minutes.
6. Ajouter les girolles, la crème fraîche et le poivre, remuer et laisser chauffer encore 5 minutes.
7. Lorsque les pâtes sont cuites à votre convenance (al-dente, fondante), les égoutter dans une passoire.
8. Servir sans plus attendre accompagné de la sauce aux girolles.