Mini whoopies tomates séchées et crème d'avocat
Ingrédients
- 100 g de farine demi-complète
- 75 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 1 œuf
- 1 blanc d' œuf
- 70 g de gruyère râpé
- 1 bouquet de ciboulette
- 10 tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1/2 sachet de levure chimique
- 250 g d' avocats
- 1 pincée de sel
- quelques gouttes de Tabasco
- 1/2 gousse d' ail
- quelques gouttes de citron jaune
40 whoopies
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Faire préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les œufs, l'huile et le lait. Ajouter la farine petit à petit, puis les tomates séchées coupées en morceaux, l'emmental, la ciboulette, le concentré de tomate. Ajouter la levure en dernier.
- Verser la pâte dans un moule en silicone pour mini cupcakes.
- Enfourner 5 minutes, puis laisser refroidir et démouler.
- Écraser l'avocat à l’aide d’une fourchette, mélanger avec les gouttes de citron, l’ail écrasé, le Tabasco et le sel.
- Étaler une couche de crème d'avocat sur un biscuit, et refermer le whoopie avec un second biscuit.
- Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.
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