Mille-feuilles caramélisé aux pommes

8 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher et couper les pommes en lamelles.
3. Mettre du beurre à fondre dans une poêle et y faire revenir les lamelles de pommes pendant 15 minutes environ (elles sont cuites lorsqu'elles sont molles et bien dorées).
4. Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole. Y ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
5. Sur le lèche-frites de votre four, mettre une feuille de cuisson, étaler une feuille de brick et la badigeonner à l'aide d'un pinceau de cuisine avec le mélange beurre et jaune d’œuf.
6. Poser la deuxième feuille de brick, badigeonner avec le mélange de beurre et superposer la troisième feuille de brick.
7. Étaler la moitié des pommes, saupoudrer de cassonade.
8. Mettre les 3 feuilles de brick en badigeonnant avec le mélange de beurre entre chaque feuille comme réalisé précédemment.
9. Étaler l'autre moitié des pommes, saupoudrer de cassonade.
10. Remettre les 3 feuilles de brick en badigeonnant avec le mélange de beurre entre chaque feuille comme réalisé précédemment.
11. Badigeonner la feuille du dessus aussi.
12. Enfourner pour 20 minutes.
13. Servir froid ou tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille.