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Lotte à l'andouille

Délicieux mélange de saveur, pour ceux qui n'aiment pas l'andouille, on peut très bien la remplacer par des lardons ou des morceaux de lard.

Ingrédients

  • 200 g de queue de lotte
  • 4 échalotes
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 8 rondelles d' andouille
  • 75 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

4 personnes

Difficulté : difficulté

Préparation : PC

Cuisson : PC

Photo de la recette : Lotte à l'andouille

Photo de la recette : Lotte à l'andouille
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  1. Rajouter l'andouille 5 minutes avant de déguster.
  2. Ajouter l'échalote et le vin blanc, couvrir et laisser revenir pendant 20 minutes.
  3. Mettre le beurre à fondre et faire revenir la lotte 2 minutes de chaque côté.

Plat original et délicieux, ne soyez pas sceptique, l'andouille se marie très bien avec le poisson !!!

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