Hachis parmentier à l'ancienne au butternut

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Laver et éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux. Laver et éplucher la peau du butternut, le couper en petits morceaux.
2. Mettre les pommes de terre et le butternut à cuire à la vapeur pendant 25 minutes. On peut aussi faire cuire dans un grand volume d'eau et passer à la passoire.
3. Faire un écrasé de pommes de terre et butternut, ajouter un peu de beurre, le lait, du persil et un peu de poivre.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Faire revenir les oignons émincées dans une poêle avec un peu de beurre, en les laissant colorer légèrement.
6. Saupoudrer de farine et mélanger.
7. Ajouter le vin blanc, le bouillon de bœuf, le concentré de tomates et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Baisser le feu et laisser cuire encore pendant 5 minutes.
8. Ajouter la viande hachée dans la poêle, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes. Verser sur le fond d'un plat à gratin.
9. Étaler l'écrasé de pommes de terre dans le plat et saupoudrer de gruyère râpé.
10. Enfourner pour 15 minutes, juste le temps que le plat soit à la bonne température, tous les aliments sont déjà cuits et chaud.