Gratin de Serano et poireaux au fromage de Brebis

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Plonger les poireaux 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2. Hacher la moitié du jambon et râper la moitié du fromage.
3. Verser le jambon haché, le fromage râpé et 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
4. Fendre les tronçons de poireaux, retirer le centre et le hacher. Incorporer le poireau haché avec la préparation précédente.
5. Étaler 1 cuillère à soupe de crème fraîche dans le fond d'un plat pour le four.
6. Farcir les tronçons de poireaux avec la préparation.
7. Les poser dans le plat et napper de la crème restante, poivrer et enfourner pendant 10 minutes.
8. Couper le reste du fromage en lamelles et le reste de jambon en larges lanières.
9. Rajouter les lanières de jambon et les lamelles de fromage sur le dessus du plat et remettre au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.