Gratin de poulet

6 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Découper en dès la chair de la volaille débarrassée de sa peau et des cartilages.
2. Éplucher et hacher finement l'oignon, faire fondre dans 40 g de beurre sans qu'il ne se colore.
3. Ajouter les dès de volaille et faire revenir quelques instants.
4. Saupoudrer avec la farine et mélanger.
5. Mouiller avec le cidre et le bouillon de volaille et laisser cuire pendant 5 minutes à tout petit feu.
6. Préchauffer le four à 250°C.
7. Éplucher, épépiner et émincer les pommes et les faire blondir à la poêle avec le reste du beurre.
8. Quand la sauce de cuisson du poulet semble liée, ajouter la crème fraîche et faire bouillir pendant 10 minutes à découvert.
9. Vérifier l'assaisonnement.
10. Beurrer un plat à gratin, garnir le fond du plat avec la moitié des pommes sautées.
11. Coucher par-dessus la préparation à base de poulet et recouvrir avec le reste de pommes.
12. Faire dorer très rapidement sur le grill de votre four.