Gougère au gruyère
On peut accompagner la gougère d'une tranche de jambon et d'une salade.
Ingrédients
- 125 g de farine
- 4 œufs
- 115 g d' eau
- 1 pincée de muscade râpée
- 150 g de gruyère râpé
- 100 g de beurre
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Mettre l'eau, le sel, le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter la farine d'un seul coup et l'incorporer à la pâte.
- Incorporer les œufs un par un.
- Ajouter le gruyère et remuer.
- Laisser refroidir la préparation avant de cuire. Préchauffer votre four à 250°C.
- Verser la préparation dans un plat.
Ne pas dépasser la moitié de la hauteur car la gougère gonfle à la cuisson !
On peut aussi mettre dans la pâte des dés de fromage (Comté, Tomme, Brebis).
Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, plus précisément auxerroises, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.
Les gougères peuvent avoir différentes formes : en couronne, à découper en parts, ou en petits choux individuels.
On utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût, comme le comté ou le gruyère. (source : Wikipédia)
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