Gaspacho
Délicieux mélange de saveur, entrée très fraîche en été, mais le gaspacho peut aussi être chauffé en hiver, cela vous donnera une délicieuse soupe de tomate épicée !!!
Ingrédients
- 1/2 citron vert
- 45 g de miel
- 1 gousse d' ail
- 15 cl de jus de tomate
- 1 poivron rouge
- 6 tomates
- 1 concombre
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de Tabasco
- 15 feuilles de basilic frais
- 500 ml d' huile d'olive
- sel
- poivre
6 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
- Laver les tomates et le poivron. Couper les tomates en 8 et le poivron en petits carrés et les mettre dans un saladier, assez grand pour tout contenir.
- Émincer les oignons. Enlever la peau du concombre et le couper en rondelles. Rajouter dans le saladier.
- Presser le jus d'un demi citron vert.
- Ajouter la gousse d'ail coupée en 2 ou 3, le jus de tomate, le miel, le Tabasco et l'huile d'olive, puis bien mélanger la préparation.
- Ajouter le basilic frais de préférence, saler et poivrer à votre goût.
- Mélanger la préparation et la conserver au réfrigérateur afin de laisser mariner la préparation pendant 24 heures.
- Le lendemain, passer au mixeur comme pour une soupe. Ensuite, la passer au chinois afin de récupérer la partie de la préparation la plus épaisse. La conserver dans un deuxième saladier.
- Mettre les 2 saladiers dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Ensuite, mettre un peu de la préparation la plus épaisse au milieu d'une assiette et verser l'autre préparation autour.
Servez le gaspacho en entrée par temps chaud, c'est très rafraîchissant.
Aucun commentaire pour cette recette.