Frita aux poivrons
Recette de cuisine pied-noir avec des poivrons rouges.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 boîtes de tomates pelées au jus
- 3 oignons
- huile d'olive
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Laver, couper les poivrons en morceaux (pas trop petits), éplucher les oignons et les couper en lamelles.
- Faire revenir les poivrons et les oignons dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes en les remuant.
- Ajouter les tomates pelées au jus, le sel et le poivre et laisser réduire à feu moyen pendant 1h, voir 1h30.
- Servir chaud accompagné des côtes d'agneau grillée au feu de bois ou au four !
La frita est généralement accompagnée de côtes d'agneau mais c'est aussi un bon accompagnement pour les grillades (boeuf, merguez, ...).
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