Crêpes soufflées à l'emmental et aux 4 épices
Pour consulter la recette de la pâte à crêpes. Les 4 épices, c'est un mélande d'épices que l'on trouve à acheter en poudre au rayon des épices. Vous pouvez déguster ces crêpes avec de la mesclun !!!
Ingrédients
- 100 g de gruyère râpé
- 4 œufs
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 1 pincée de 4 épices en poudre
- sel
- poivre
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
Agrandir
- Préchauffer le four à 210°C (th.7).
- Séparer les blancs et les jaunes des 4 œufs. Monter les blancs en neige, ajouter la fécule de pomme de terre et une pincée de 4 épices en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
- Puis, incorporer les jaunes et l'emmental râpé. Saler et poivrer.
- Prendre une crêpe, disposer 2 grosses cuillères à soupe du mélange que vous venez de préparer, puis replier la crêpe.
- Recommencer l'opération avec chaque crêpe.
- Placer les crêpes 5 minutes au four. Servir immédiatement avec l'accompagnement de mesclun assaisonné.
Astuce du chef : une fois les crêpes garnies avec l'appareil à soufflé, on peut les cuire au micro ondes 30 à 45 secondes chacune.
Aucun commentaire pour cette recette.