Court-bouillon aux légumes
Recette de court-bouillon, recette facile et rapide, qui peut servir de base pour faire une sauce blanche pour accompagner du poisson ou une viande.
Ingrédients
- 2 litres d' eau
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 1 cuillère à soupe de sel
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
- Verser 2 litres d'eau dans une casserole.
- Couper l'oignon en tranches, les carottes en rondelles et les mettre dans la casserole.
- Couper le citron en 2 et le mettre dans la casserole.
- Ajouter le vin blanc, un bouquet garni et une cuillère à soupe de sel.
- Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes environ. Ensuite, enlever le bouquet garni et filtrer le court-bouillon avec une passoire ou un écumoire.
Le court-bouillon peut servir à différente chose en cuisine, il peut servir à préparer une sauce blanche pour accompagner du poisson, ou de la viande par exemple ou pour faire cuire du poisson au court-bouillon.
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