Côtes de porc à l'échalote

4 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Éplucher et émincer les échalotes.
2. Mettre du beurre à chauffer dans un poêle à feu vif et y ajouter les côtes de porc (prendre une poêle assez grande pour que toutes les côtes de porc puissent cuire à plat).
3. Laisser cuire à feu vif les côtes de porc pendant 5 minutes afin de les faire dorer sur cette face.
4. Retourner les côtes de porc et continuer la cuisson à feu vif pendant 5 minutes environ afin de les faire dorer sur l'autre face.
5. Baisser le feu, ajouter les échalotes, retourner les côtes de porc et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps les échalotes.
6. Retourner une dernière fois les côtes de porc, remuer les échalotes et laisser cuire pendant 5 minutes encore.
7. Servir chaud accompagné de pâtes ou de pommes de terre sautées.