Côte d'échine grillée au four
En cuisant préalablement la viande dans l'eau, celle-ci sera plus tendre et moins sèche !
Ingrédients
- 12 pommes de terre
- 800 g d' échine de porc
- sel
- poivre
6 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Préchauffer votre four à 200°C.
- Mettre la viande dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Mettre la viande avec du beurre dans un plat et 4 louches de l'eau de cuisson (de la casserole) pendant 40 minutes au four.
- Éplucher les pommes de terre et les mettre dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Disposer les pommes de terre autour de la viande et laisser cuire encore 20 minutes.
On peut rajouter des échalotes et des gousses d'ail en chemise autour de la viande, c'est très bon !!!
Les côtes d'échine de porc grillées au four sont délicieuses, la viande est fondante et grillée 
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