Confits de canard et pommes de terre à la cocotte
La cuisson est assez longue mais elle permet d’avoir des pommes de terre bien dorées et caramélisées ! Le confit n’en sera que plus fondant.
Ingrédients
- 4 cuisses de canard confites
- 12 petites pommes de terre
- 1 salade
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
- Éplucher les pommes de terre et les rincer.
- Mettre les pommes de terre dans le fond de votre cocotte et verser par-dessus les cuisses de canard ainsi que la graisse.
- Laisser cuire sur feu très doux pendant 2 heures à couvert. Si vous faites cette recette sur des feux à gaz, mettre au minimum. Vérifier la cuisson au cours des 2 heures.
- Ensuite, regarder vos pommes de terre sans les faire passer par-dessus les cuisses de canard qui doivent toujours rester sur le dessus de la cocotte et ajuster la fin de la cuisson en fonction de celles-ci.
- Si vous souhaitez les faire dorer plus, augmenter la puissance du feu en enlevant le couvercle.
- Déguster les cuisses de canard accompagnées d’une salade verte.
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