Carpaccio de fraises, basilic et glace vanille
Le carpaccio s'invite au dessert ! Il faut préparer le carpaccio au moins 2 heures à l'avance.
Ingrédients
- 400 g de soupe de fraises Andros
- 1 cuillère à café de gingembre confit
- quelques feuilles de basilic frais
- 400 g de fraises
- 1 pot de crème glacée à la vanille
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Laisser infuser le gingembre confit et 2 ou 3 feuilles ciselées de basilic, dans la Soupe de fraises pendant minimum 2 heures.
- Disposer ensuite la soupe dans le fond des assiettes creuses et y placer de beaux morceaux de fraises coupées en deux.
- Ciseler les feuilles de basilic restantes et les parsemer sur les fraises.
- Servir bien frais avec une boule de glace à la vanille au centre de l’assiette.
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