Bûche au chocolat blanc, palets bretons et truffes
Cette recette fait partie du Menu de Noël à moins de 7 € par personne, vous trouverez en bas de page les liens vers les autres recettes du menu. Repère prix : 1,35 € par personne (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 14/05/2012) Ne pas oublier de tenir compte des 2 heures minimum de repos !
Ingrédients
- 200 g de palets bretons
- 20 truffes aux éclats de fèves de cacao
- 180 g de chocolat pâtissier blanc
- 250 g de fromage blanc
- 100 ml de lait demi-écrémé
- 2 feuilles de gélatine
- 75 g de beurre
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.
- Mixer les palets et les mélanger au beurre fondu.
- Tapisser un moule à cake de film alimentaire et déposer le mélange biscuits-beurre au fond du plat. Mettre de côté quelques truffes au chocolat pour la décoration, déposer les autres au centre et sur toute la longueur du moule. Réserver au frais.
- Placer la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.
- Dans une casserole, faire fondre la gélatine égouttée dans le lait et ajouter le chocolat blanc. Réserver quelques copeaux de chocolat pour la décoration. Laisser fondre à feu doux. Hors du feu, ajouter le fromage blanc, mélanger.
- Verser délicatement la préparation au chocolat blanc dans le plat, recouvrir de film et placer le plat au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Servir frais, décorer de morceaux de truffes au chocolat et de copeaux de chocolat blanc.
Suggestion d’accompagnement : Champagne brut
Menu de Noël à moins de 7 € par personne :
- Oeuf cocotte forestier et ses dés de foie gras
- Pavé de saumon en croûte de noisettes, polenta aux châtaignes et aux herbes
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