Brochettes de coquilles Saint-Jacques
Vous connaissez ? Moi, j'adore, c'est impressionnant le gout de la coquille Saint-Jacques grillée.
Ingrédients
- 4 oignons
- 32 noix de coquilles Saint-Jacques
- 200 g de lard fumé
- 8 rondelles d' andouille de Gueméné
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
Agrandir
- Préparer les coquilles ou les faire préparer par votre poissonnier.
- Peler les oignons et les couper en 2. Enlever les lamelles d'oignon en partant du centre. Couper les plus grandes en 2.
- Couper les rondelles d'andouille en 4.
- Enfiler les brochettes en commençant par un morceau d'oignon, puis lardon, coquille, oignon, andouille, coquille, etc. En mettant 4 noix par brochette.
- Préparer le barbecue, quand la braise est suffisante, faire cuire les brochettes quelques minutes, en les tournant 1 fois.
On peut aussi utiliser des lardons fumés à la place du lard.
Aucun commentaire pour cette recette.