Brochettes de coquilles Saint-Jacques
Vous connaissez ? Moi, j'adore, c'est impressionnant le goût de la coquille Saint-Jacques grillée.
Ingrédients
- 2 oignons
- 16 noix de coquilles Saint-Jacques
- 100 g de lard fumé
- 4 rondelles d' andouille de Gueméné
4 personnes
Difficulté : 
Préparation : PC
Cuisson : PC
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- Préparer les coquilles ou les faire préparer par votre poissonnier.
- Peler les oignons et les couper en 2. Enlever les lamelles d'oignon en partant du centre. Couper les plus grandes en 2.
- Couper les rondelles d'andouille en 4.
- Enfiler les brochettes en commençant par un morceau d'oignon, puis lardon, coquille, oignon, andouille, coquille, etc. En mettant 4 noix par brochette.
- Préparer le barbecue, quand la braise est suffisante, faire cuire les brochettes quelques minutes, en les tournant 1 fois.
On peut aussi utiliser des lardons fumés à la place du lard.
Le 12 août 2009, par Julie
Cette recette est idéale pour l'apéritif ! Mes amis et ma famille ont adoré. Alors à vous de jouer!