Ailes de poulet aux 2 fromages

6 personnes

Difficulté :

Préparation : PC

Cuisson : PC

1. Mélanger le sel, le poivre blanc moulu et 2 des 3 cuillères à soupe de farine dans un saladier.
2. Passer les ailes de poulet dans cette préparation.
3. Dans une sauteuse, faire fondre 50 g de beurre et mettre les ailes de poulet à dorer de chaque côté. Les retirer puis les déposer dans un plat allant au four.
4. Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
5. Dans une petite casserole, faire un roux : mettre le reste de beurre (30 g) à fondre et ajouter une cuillère à soupe de farine.
6. Verser le lait petit à petit jusqu'à ébullition en remuant sans cesse.
7. Faire épaissir votre roux sur feu doux quelques instants et ajouter le parmesan râpé et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
8. Napper les morceaux de poulet avec cette crème et enfourner pendant 15 minutes.
9. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, déposer les lamelles de fourme d'Ambert sur chaque aile de poulet.
10. Remettre le plat au four à gratiner pendant 5 minutes environ.